当前位置首页 > 最新企业 > 【创新发展看鲁企】杨湖酒业 酿造每一滴纯粮好酒

  8月22日电 “我们的企业文化就一个字——真!”8月17日,面对“创新发展看鲁企-----聚焦山东新动能”采访团,山东杨湖酒业有限公司总经理李宪德大声地说。

  喜欢喝酒的人很多,但是真正了解酒的不多。李宪德介绍,白酒分为固态发酵、液态发酵两种发酵方式。其中,固态发酵是传统工艺,将粮食进行蒸、润、摊晾,再掺入酒曲保持合适的环境促进微生物繁殖生长,粮食会逐渐发酵成为白酒。液态发酵则是一种历史不足70年的新工艺,原料为含有淀粉的植物,需用人工添加剂来补充酒精外的其他成分。两相对比,后者时间短、产量高、成本低,经济效益更高,被酒厂普遍采用,杨湖则公开承诺:百分之百纯粮固态酿造,坚持采用老祖宗留下的酿酒方式。

  杨湖酒始创于清末民初,至今已有百年历史,杨湖酒原名“老干干”。当时镇中有一眼古井,井水甘洌,用来酿酒,酒香入骨,在鲁西南享有盛名,被誉为透篓十里香。现在的杨湖酒业不仅酿酒,而且研究酒,传播健康文化,打造集传统酿造、参观、旅游、传播酒文化为一身的酒庄模式。

  “老祖宗留下的酿酒方式,才是最大的财富。” 李宪德强调。

  杨湖酒业从投入粮食到酿出成品,全部人工操作,没有任何机械化酿酒设备。从产品研发到推介、从原粮筛选、入池发酵、匠酿陈贮至成品罐装,都以精密细致的传统工艺标准进行生产操作。并公开承诺所有产品均为百分百纯粮固态发酵酿造!绝不添加任何一滴酒精及化学香精香料!

  据介绍,2017年7月,在贵州省仁怀市茅台镇茅台举办的中国酒业十年盛会上,杨湖酒业荣获“中国酒业十年最具风格酒厂”、董事长李宪德荣获“中国酒业十年先锋人物”两项大奖。